30年日式料理的豐富經驗
2012年5月,在日式料理店上班30年的陳雪卿,做了一項重大決定。
她把這些年來,憑著興趣摸索出來的手作蘇打夾心餅乾,透過購物網站行銷到全台各地。
直到這個時候,從未上過一堂烘焙課的她,還不知道自己接下來要帶領6、7名老員工,在網路強敵環伺的手作餅乾世界,闖出一片屬於自己的天空。
陳雪卿的先生是日式料理老師傅,兩人婚後開了家日本料理店,後來因經營不善而關店,但仍受僱於其他同業,直到1999年,再度在現址重新開業。
30年來,陳雪卿不曾與日式料理脫節,對於店裡各種食材、佐料的特性,都相當熟稔,但她自始至終沒想到,日式料理的豐富經驗,為開創事業第二春奠定了有利的基礎。
憑興趣摸索 自創手作餅乾
由於不斷推出創新菜色,陳雪卿夫婦在14年前開的新店面,生意一度興隆,但最終仍敵不過大環境諸多不利因素,就在生意陷入困境時,愛動手作餅乾的陳雪卿,利用沒有客人上門的閒暇,帶著跟隨多年的員工一起學作餅乾,消磨時光。
有一次兒子把網路上火紅的手作牛軋餅帶回家,由於口感不錯,陳雪卿依樣畫葫蘆,利用既有的鍋碗和湯瓢,熬煮牛奶、麥芽等原料,歷經無數次嘗試,掌握了比例和火候,推出限量的手作牛軋餅,做為店裡餐後甜點,竟獲得老顧客好評,並當做伴手禮選購,讓陳雪卿深受鼓舞,也為事業帶來轉型契機。
 

從純粹玩票 到建立自有品牌
2012年初,陳雪卿接到台中某農會的訂購電話,讓她不敢置信,原本只是玩票性質的手作牛軋餅,居然可以銷到中部,她和員工連日趕工,完成了第一樁最大宗的餅乾生意,接下來在口耳相傳下,「那家日式料理店的牛軋餅很讚」的評價不脛而走,訂單也愈接愈多。
面對人生這個意外的轉折,陳雪卿決定把握機會,全心投入,並自創「欣雪米家」品牌,上購行銷。
對陳雪卿而言,製作餅乾是自己的興趣,不必面對形形色色的客人,可以更輕鬆自在。2012年春節訂單如雪片般飛來,她仍舊樂在其中,尤其親如家人的老員工,不僅保有原來工作,店裡的業績還能持續成長,更讓她感到欣慰。

源源不絕的創意 多樣化的口味
「欣雪米家」採用最新鮮健康的食材,堅持低糖、少油、手工現做、不添加食品添加物等原則,不斷推出令人驚豔的獨家口味,在網路行銷的年代,獨樹一格。
目前最熱門的商品就屬牛軋餅,有原味、蔓越莓、花生、芝麻、巧克力、海苔、辣椒、起司、櫻花蝦、紅酒、章魚燒、匈牙利紅椒等多樣化的口味,其中至少一半以上的原料,是日式料理中常用的佐料或食材,能夠融入手作牛軋餅,營造出多層次的美妙口感,是歷經無數次嘗試,和許多饕客的品嚐與肯定。

其他商品還包括,採用當令新鮮草莓、萬丹紅豆餡泥製成的「草莓大福」,酸甜融合好滋味;季節限定的「神田泡菜」讓您吃出健康與美味;新推出採用夏威夷豆,搭配櫻花蝦、楓糖、芥苿、奶油香蒜、焦糖牛奶等多種口味的豆塔,更是極度挑逗味蕾,帶給您前所未有的體驗。

欣雪米家,顛覆您對牛軋糖的刻板印象!
欣雪米家,讓牛軋糖和日式料理來一次美妙的邂逅!
欣雪米家,是熱愛甜點美味的媽媽,為您精心打造的味蕾感動!
欣雪米家,新鮮烘焙,自然風味,最適合與親友分享的喜悅和健康!
服務電話:08-734-0809 客服專線:0939-002-608 公司地址:屏東市廣東路801-1號旁
E-mail:newshowmijia@yahoo.com.tw 網址:newsnowmijia.com . Copyright 2013 © 欣雪米家new show mijia